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나브루즈 — 새해를 맞이하는 고대 의례

타지키스탄에서 가장 중요한 명절은 '나브루즈'야 — 봄의 시작(춘분)을 새해로 축하하는 3,000년 된 의례야. 페르시아 문명에서 이어진 전통으로, 자연의 부활을 경축해. 나브루즈 전날 대청소를 하고, 새 옷을 입고, 7가지 'S'로 시작하는 음식을 상에 올려. 이 의례를 통해 지난 해를 보내고 새로운 시작을 맞이해.

타지키스탄의 나브루즈 상차림에는 '삼부사(만두)', '사브지(채소)', '시르카(식초)', '세캰지빈(음료)' 등 S로 시작하는 7가지 음식이 올라가. 각각 건강, 풍요, 행복 등을 상징해. 의례를 통해 미래를 향한 소망을 담는 거야.

쿠루토브 — 납작빵을 찢어 그릇에 깔고, 요구르트, 양파, 토마토, 허브를 올린 타지크 전통 음식이야. 가난한 시절 마른 빵을 맛있게 먹기 위한 지혜에서 시작됐어. 소박하지만 정성이 가득한 음식이야.

타지키스탄에는 세계에서 두 번째로 높은 댐 '누렉 댐(300m)'이 있어. 그런데 더 높은 '로군 댐(335m)'을 건설 중이야. 완공되면 세계 최고 높이 댐이 돼. 산악 지형을 활용한 수력발전으로 전력의 90% 이상을 생산해.

타지키스탄의 나브루즈 상차림에 올라가는 음식의 공통점은?