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8,000년 와인 — 전통이 곧 자존심인 나라

조지아는 세계 와인의 발상지야. 8,000년 전부터 크베브리(Qvevri)라는 점토 항아리에 포도를 넣고 땅속에 묻어 와인을 만들었어. 이 방법은 유네스코 무형문화유산이야. 프랑스 와인 역사가 2,000년인데, 조지아는 그 4배! '전통은 단순히 오래된 게 아니라 시간이 증명한 가치'라는 걸 보여줘.

조지아의 연회 '수프라(Supra)'에서는 '타마다(Tamada)'라는 건배 사회자가 있어. 건배마다 평화, 가족, 조국 등 주제를 정해 돌아가며 말해. 술자리가 곧 철학 토론장이야.

힌칼리 — 조지아식 만두야. 반죽 주름이 최소 18개여야 해! 꼭지를 잡고 뒤집어서 국물부터 쪽 빨아 먹는 게 정석이야. 꼭지는 먹지 않고 접시에 남겨서 몇 개 먹었는지 세는 전통이 있어.

조지아 문자는 세계에서 14개뿐인 독자 문자 중 하나야. 둥글둥글 귀여운 모양이 특징이야. 알파벳이 38글자인데, 각 글자가 숫자도 겸해. 전통을 지키면서도 효율적인 시스템이지!

조지아의 전통 와인 제조에 사용하는 점토 항아리의 이름은?