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전 세계에서 매년 생산되는 식량의 약 3분의 1, 약 13억 톤이 버려져. 한국만 해도 하루 음식물 쓰레기가 약 1만 4천 톤이야. 이걸 처리하는 데 연간 1조 원 이상이 들어. 하지만 '쓸모없다'고 여겨진 것에서 가치를 찾는 사람들도 있어. 업사이클링은 폐기물을 더 높은 가치의 제품으로 변환하는 거야 — 버려진 소방호스로 가방을 만드는 스위스 브랜드 '프라이탁'이 대표적이야. '못난이 농산물' 판매도 늘고 있어 — 모양이 예쁘지 않다는 이유로 버려지던 과일·채소를 할인 판매하는 거야. 낭비를 줄이는 건 환경 문제이자 경제적 기회야.