미뢰
혀에 있는 맛 감지 기관. 약 1만 개가 있고 10~14일마다 새로 교체돼.
우마미
5번째 기본 맛으로, 단백질이 풍부한 음식에서 느끼는 감칠맛이야.
미슐랭 가이드
프랑스 타이어 회사가 발행하는 세계적 레스토랑 평가 가이드야.
같은 음식도 누구와 어디서 먹느냐에 따라 맛이 달라져. 맛은 혀가 아니라 마음으로 느끼는 거야.
학교 급식에서 학생들의 미각 교육을 의무화해야 하는가?
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