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전 세계 식량 가격이 2년 연속 상승하는 가운데, 도시형 수직 농장이 새로운 해법으로 떠오르고 있어. 수직 농장은 고층 건물 안에 LED 조명과 수경 재배 시스템으로 농작물을 키우는 거야. 같은 면적 대비 기존 농업의 100배 생산량을 낼 수 있고, 물은 95% 절약되고, 농약은 거의 안 써. 한국에서도 세종시에 축구장 3개 크기의 수직 농장이 건설 중인데, 연간 상추 1,000만 포기를 생산할 수 있대. 다만 초기 투자 비용이 높고 전력 소비가 크다는 한계가 있어. 전 세계 인구 80억 명을 먹여살리려면 2050년까지 식량 생산을 60% 늘려야 하는데, 경작지는 오히려 줄고 있어.