🔬 오늘의 과학

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Day 340 — 교차

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물과 기름은 왜 섞이지 않을까?

💬 짧은 답

물 분자는 전하를 띠는 '극성' 분자이고, 기름은 전하가 없는 '비극성' 분자야. 극성끼리, 비극성끼리만 잘 섞여!

🔍더 깊이 알아보기

물 분자(H₂O)는 산소 쪽이 음전하, 수소 쪽이 양전하를 띠어. 이런 분자를 '극성 분자'라 해. 물 분자들은 이 전하의 끌림(수소 결합)으로 서로 강하게 붙어 있어. 기름은 탄소와 수소로 이루어진 '비극성 분자'야. 전하 차이가 거의 없어서 물 분자와 끌어당기는 힘이 생기지 않아. 물 분자들은 서로 강하게 뭉쳐 있고, 기름을 밀어내. 마치 이미 친한 친구들끼리만 노는 그룹에 새로운 아이가 끼기 어려운 것과 같아! 그런데 비누(세제)를 넣으면? 비누 분자는 한쪽 끝은 극성(물과 친함), 반대쪽은 비극성(기름과 친함)이라 양쪽을 연결해줘. 이래서 설거지를 할 때 세제가 필요한 거야.

🤯이건 진짜 놀라워

물과 기름이 안 섞이는 원리는 생명의 근본이야. 세포막이 바로 이 원리로 만들어져! 인지질 분자는 한쪽은 물을 좋아하고 반대쪽은 기름을 좋아해서 이중층을 형성해. 이 막이 세포 안팎을 구분하면서 생명이 가능해진 거야.

🧪미션! - 오늘의 실험

투명한 컵에 물을 반 채우고 식용유를 넣어봐. 저어도 금방 분리되지? 이제 주방세제를 몇 방울 넣고 저어봐. 물과 기름이 뿌옇게 섞여! 세제 분자가 물과 기름 사이에서 다리 역할을 한 거야.

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